1、壓牛蹄筋之前首先要用冷水將蹄筋焯一邊，里邊放入姜片和料酒去腥，然后用高壓鍋壓牛肉和牛筋一般時(shí)光在20-25分鐘即可全體壓好，口感也不硬很容易嚼爛。

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2、但是時(shí)光不能過長(zhǎng)，時(shí)光太長(zhǎng)的話會(huì)影響牛蹄筋的口感。牛蹄筋在高壓鍋里上汽之后就要改中火，關(guān)火后等到鍋里完整放涼了再打開，這樣保存了鍋氣，是水分充足浸入牛蹄筋中。

本文題目：高壓鍋壓牛蹄子多久
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